有机化学基础

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甲酸（选修5）甲酸（选修5）〖组成结构〗分子式：；结构式：；结构简式：HCOOH；官能团：、（醛基）〖物理性质〗无色透明发烟液体，有强烈刺激性酸味；与水混溶，不溶于烃类，可混溶于醇〖化学性质〗（1）酸性具有酸的通性，甲酸的酸性比乙酸强（2）氧化反应催化氧化++银【详细解析】

羧酸（选修5）羧酸（选修5）〖组成与结构〗(R可以是氢原子、链烃基、环烃基或芳烃基)〖饱和一元羧酸通式〗（n≥1）〖分类〗1、按照烃基不同：分为脂肪酸和芳香酸2、按羧基数目：分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸3、按烃基是否饱和：分为饱和羧【详细解析】

乙酸乙酯（必修2）乙酸乙酯（必修2）〖物理性质〗无色液体，芳香气味，易挥发，微溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小〖化学性质〗取代反应：乙酸乙酯在酸或碱的存在下发生水解反应。++++【详细解析】

常见有机物之间的转化（必修2）常见有机物之间的转化（必修2）【详细解析】

烃的衍生物总结（选修5）烃的衍生物总结（选修5）【详细解析】

糖类（选修5）糖类（选修5）〖定义〗糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，【详细解析】

葡萄糖（必修2、选修5）葡萄糖（必修2、选修5）〖组成结构〗分子式，官能团：羟基、醛基，葡萄糖属于己醛糖，葡萄糖结构简式可表示为（五羟基醛）〖化学性质〗（1）氧化反应a.b.发生银镜反应(醛基)++++c.与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀氧化亚铜 (醛基)++++（2）还【详细解析】

二糖（选修5）二糖（选修5）〖组成结构〗蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同分异构体，分子式都是，其中麦芽糖、纤维二糖和乳糖结构中含有醛基，蔗糖分子中不含醛基〖化学性质〗（1）麦芽糖、纤维二糖和乳糖都能发生银镜反应（2）水解：麦芽糖和纤维【详细解析】

纤维素和淀粉（必修2、选修5）纤维素和淀粉（必修2、选修5）〖组成结构〗淀粉和纤维素的组成都可以用表示，但二者所含的葡萄糖单元不同，即n值不同，二者不是同分异构体。二者都是高分子化合物。〖化学性质〗（1）水解：二者水解最终产物都是葡萄糖（2）二者本身不显【详细解析】

油脂（必修2、选修5）油脂（必修2、选修5）〖组成结构〗油和脂肪统称为油脂，在化学成分上都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类。油脂分为单甘油酯和混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。〖物理性质〗在常温常压下，油脂既有呈固态的，也有呈液态的【详细解析】

皂化反应（必修2、选修5）皂化反应（必修2、选修5）〖组成结构〗油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应叫做皂化反应实例：
以硬脂酸甘油酯为主要成分的油脂和烧碱溶液混合加热，水解生成的硬脂酸钠就是肥皂的主要成分。【详细解析】

氨基酸（必修2、选修5）氨基酸（必修2、选修5）〖组成结构〗羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。氨基酸中含有两种官能团：氨基、羧基。天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸，即氨基在羧基的α位上，α-氨基酸的结构通式为，〖必需氨基酸〗【详细解析】

蛋白质（必修2、选修5）蛋白质（必修2、选修5）〖组成结构〗蛋白质是由氨基酸通过肽键等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。蛋白质是细胞和组织结构的最重要组成部分，它存在于一切生物体中。组成元素：C、H、O、N、S【详细解析】

核酸（选修5）核酸（选修5）〖组成结构〗核酸存在于一切生物体中，最早从细胞核中提取得到。核酸包括核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类，它们对遗传信息的储存、蛋白质的生物合成起着决定性作用。〖化学性质〗核酸是核蛋白的非蛋白【详细解析】

取代反应取代反应〖概念〗有机化合物分子中的某种原子(或原子团)被另一种原子(或原子团)所取代的反应，叫做取代反应〖特征〗有进有出实例：
1．烷烃与卤素单质在光照下发生取代反应2．苯及苯的同系物：①Fe作催化剂，与卤素单质发生【详细解析】

酯化反应酯化反应〖概念〗醇和酸作用生成酯和水的反应叫做酯化反应〖反应机理〗酸去羟基醇去氢实例：
①生成链状酯a. 一元羧酸与一元醇的反应如： b. 一元羧酸与二元醇或二元羧酸与一元醇反应。如： c.无机含氧酸与醇形成无机【详细解析】

加成反应加成反应〖概念〗有机物分子的不饱和键（双键或三键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应叫作加成反应。〖特征〗只进不出〖常见的能发生加成反应的官能团〗1、碳碳双键、碳碳三键2、苯环3、醛【详细解析】

消去反应消去反应〖概念〗有机化合物在适当的条件下,从一个分子中脱去一个或几个小分子(如水、卤化氢等分子)，而生成不饱和（碳碳双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。〖特征〗只出不进〖发生消去反应的有机物种类〗卤代烃和醇【详细解析】

加聚反应加聚反应〖概念〗相对分子质量小的不饱和化合物通过加成反应聚合成相对分子质量大的高分子化合物的反应。〖特征〗1、不饱和的物质打开不饱和键相互连在一起组成重复的链节2、生成物只有高分子化合物，其组成与单体相同【详细解析】

缩聚反应缩聚反应〖概念〗有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应称为缩聚反应〖特征〗1、参加缩聚反应的单体一般含有两种或两种以上能相互作用的官能团2、产物中除一种高分子化合物外，还生成有小分子。如、HCl、【详细解析】

有机中的氧化反应有机中的氧化反应〖概念〗在有机反应中可以简单的认为加氧去氢的反应是氧化反应〖醇氧化的规律〗醇可以被催化氧化（即去氢氧化）。其氧化机理可以表示如下：1、如果与羟基直接相连的碳原子上有两个氢原子即羟基在主链链端【详细解析】

有机中的还原反应有机中的还原反应〖概念〗在有机反应中可以简单的认为加氢去氧的反应是还原反应〖能发生还原反应的有机物〗1、不饱和烃及不饱和烃的衍生物2、芳香烃（苯环）与氢气的加成反应3、含醛基的有机物：所有醛、甲酸、甲酸盐、甲【详细解析】

有机化合物的分类有机化合物的分类（1）根据组成元素分为烃（只含碳氢元素）和烃的衍生物（除碳氢元素外还有其他元素）烃又分为链烃和环烃链烃中分为饱和链烃（烷烃）和不饱和链烃（烯烃、炔烃）环烃中分为环烷烃和芳香烃（只含一个苯环的有苯及其同系物，有【详细解析】

有机物的命名有机物的命名〖分类〗1、习惯命名法（普通命名法）：用于比较简单的有机化合物的命名2、系统命名法：根据IUPAC（国际纯粹与应用化学联合会）命名法并结合中文特点，中国化学会制定的《有机化学命名原则》〖烷烃的习惯命名〗1、当分【详细解析】

有机物分子的不饱和度有机物分子的不饱和度〖概念〗不饱和度又称缺氢指数，是反映有机物分子不饱和程度的量化标志，用符号表示。〖如何确定有机物分子的不饱和度〗在相同碳原子数的有机物中，烷烃是氢原子数最多的，规定其=0，其他有机物的可这样推【详细解析】

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