培养基

培养基
〖定义〗
　　培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。
〖分类〗
（1）培养基按照物理性质可分为：液体培养基、半固体培养基和固体培养基。
　　在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培养基。
　　微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。
　　液体培养基应用于工业或生活生产；固体培养基应用于微生物的分离和鉴定；半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。
（2）按照成分培养基可分为：人工合成培养基和天然培养基。
　　合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。
　　天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。
（3）按照培养基的用途，可将培养基分为：选择培养基和鉴别培养基。
　　选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。
　　鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。

泡菜制作过程<-->培养基的化学成分

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