人体必需脂肪酸

人体必需脂肪酸
〖概念〗
一些维持人体正常生命活动所必需的，但人体自身不能合成的不饱和脂肪酸，称为人体必需脂肪酸。

〖作用〗
亚油酸、亚麻酸、EPA能降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化；
花生四烯酸是合成许多重要生物活性物质的基础原料；
DHA是大脑形成和发育不可缺少的物质。

实例：

豆油、花生油中的亚油酸含量较高；亚麻油中的亚麻酸含量较高；动物的脂肪中含少量花生四烯酸；鱼油中含丰富的EPA、DHA。