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2.昆虫教授吃昆虫
〖热点素材〗
来自英格兰的昆虫学教授朱利安·库珀最近有了一个新外号——“昆虫人”。因为，他爱吃昆虫。
库珀教授是一位世界级的昆虫学家，收藏了大量漂亮的蝴蝶和其他昆虫标本。数年前，在巴布亚新几内亚的旅途中，他发现昆虫还可以变身为美味佳肴。
旅行归来，库珀教授发现自己的菜谱里不能没有昆虫了。他的一餐饭，首先是分布着甲壳虫的沙拉；接下来是油煎蝗虫；最后是冰淇淋，顶端覆盖沾了巧克力酱的蟋蟀。
一百多年前，欧洲人霍尔特写了名为《为何不食用昆虫》的书，称饥饿的农民如果愿意食用昆虫，政府的粮食问题就迎刃而解了。他的说法不无道理。100克蚱蜢的蛋白质含量，比100克牛肉的还高。
作为昆虫学家，库珀教授更想做的，是推动昆虫进入人类的食物链，为生态平衡出一份力。最近的一项研究表明，世界上的昆虫有近一千万种，占地球生物量的90％。这其中，1400种昆虫为人类所食用，只占人类食物量很小的一部分。
联合国粮食专家范霍斯说，以现在的人口增长速度，到2050年，如果世界人都像欧洲人那么爱吃肉，我们恐怕需要第二个地球了。对比牲畜，饲养昆虫可谓“节能环保”，前途无限。2011年，欧盟投入250万欧元推广“昆虫餐饮”计划，研究安全食用昆虫的办法。
如今，库珀教授在英国吃昆虫已经越来越方便。在伦敦的特色食品店，他可以买到蜜蜂、蟋蟀、毛虫制作的罐头；鱼市上有蚯蚓和蟋蟀，甚至专门繁殖昆虫的农场也有不错的生意。
“这么营养美味又环保的东西，何乐而不吃?”库珀教授说。(詹青云)
详解：
〖素材运用〗
开发昆虫食物，也许的确是一个节能环保、可持续发展的命题。人们要做的是冲破心理障碍，真正认识到昆虫的多元价值，因为就算我们今天拒绝昆虫，或许明天也会不得不接纳了。
〖话题拓展〗转变观念、价值、开发资源
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