糖类和脂质

糖类和脂质
（1）糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等。
　　单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。
　　二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
　　多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
　　可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
（2）脂质，分为：
1）脂肪： C、H、O；
作用：①主要储能物质；②保温；③减少摩擦，缓冲和减压。
2）磷脂：C、H、O（N、P）
作用：生物膜（细胞膜及细胞器膜）的主要成分。
3）固醇，包括：
　　①胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；
　　②性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；
　　③维生素D：有利于Ca、P吸收。